Чим корисна клітковина?

Дослідники з Національного інституту раку в США виявили, що чим більше клітковини в раціоні, тим нижчий ризик передчасної смерті.

Лавки в червні вражають. Якщо ви недавно отримали інформацію про недавно виявлені властивості клітковини, тоді ось це вам сподобається ще більше - в кінці кінців, ранні овочі - це не тільки джерело вітамінів і мікроелементів, а також і клітковини! А дослідники з Національного інституту раку в США виявили, що чим більше його в раціоні, тим нижчий ризик передчасної смерті. Аналіз довгострокових досліджень показав  у майже 400 000 людей, які їли багато клітковини, на 22% нижчий ризик смерті через серцево-судинні захворювання, а також легеневі і інфекційні захворювання, ніж у тих, хто уникав її. Краще всього з'їсти 27-40 грамів клітковини в день.

Дослідники відзначають, однак, що це в основному через клiтковину, яка міститься в цілісному зерні, а не яка є в фруктах і овочах! Так що не відмовляйтесь від салатів з ярим хлібом, злаками, борошном грубого помелу, висівками, вівсяними пластівцями і коричневим рисом.

Волокна клітковини мають властивість вбирати воду, після чого вони розбухають в чотири рази більше. Це помітно прискорює рух їжі, а також заповнює шлунок, що зменшує відчуття голоду. Просуваючись далі, клітковина забирає з собою всі шкідливі і непотрібні речовини і токсини з організму. Це ніби губка. Клітковина стимулює функцію кишечника, його рухову активність. До речі, клітковина не перетравлюється, це своєрідний природний "сорбент".